Il grano duro varietà Senatore Cappelli è uno dei pochi grani rimasti antichi e cioè originali nella sua natura e struttura genetica in quanto esente dalla contaminazione di mutagenesi indotta con i raggi x, y e gamma del cobalto radioattivo, a differenza delle nuvole e più moderne varietà di grani duri OGM e geneticamente modificati, oggi, molto utilizzati soprattutto nelle agricolture intensive e su larga scala.

Questo grano duro è oggi utilizzato esclusivamente in agricoltura Biologica e Biodinamica proprio perché essendo rimasto strutturalmente originale si presenta più forte e resistente e non necessita di trattamenti chimici come pesticidi, diserbanti e concimi vari.

Come tutti i grani antichi è meno produttivo e scomodo in fase di raccolta per la sua altezza che mal si presta alla lavorazione intensiva dove invece è apprezzata la velocità, la quantità e l’alta resa, piuttosto che la qualità, la sanità e il livello nutrizionale.

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DATI TECNICI

100% grano duro da Filiera Italiana

FREE - 0% Micotossine

FREE - 0% Residui di Glifosate (erbicida altamente cancerogeno)

ESSICCAZIONE LENTA A 42°C

Bassi valori di FUROSINA (Molecola Tossica)

Lavorazione Artigianale

NOTE ADDIZIONALI

Fibra alimentare (5 %) - Peso Netto 500 g

Prodotto è confezionato in laboratorio che fa uso di: frutta secca a guscio, soia e crostaceI