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L'arte bianca spiegata
Dettagli del prodotto
Marca:
Food Chef Secrets
Il corso è suddiviso in tre aree fondamentali.
3 webinars della durata di un'ora cadauno, ognuno dedicato ai fondamentali dell'arte bianca partendo
proprio dall'inizio. Ecco perché lo definisco un corso base
TUTORS
Gianni Burdi - Senior Executive Chef
Roberto DI Ceglie - mastro panificatore
NOTA
Questo corso di Arte Bianca, le basi della panificazione è indicato e raccomandato per chi ha bisogno d'iniziare un percorso formativo legato al mondo delle farine, del pane e panificati in genere. Si parte con informazioni di scienze alimentari (come ad esempio il grado di abburrattanento) legati alle farine, per poi muoversi su quello che sono i fondamenti della panificazione ..
iniziando con l'incordatura, alveolatura, muffe monocellulari, fermentazioni micetiche e lattiche
Lievitazione degli impasti diretti ed indiretti etc, per poi terminare con quelle che sono le ricette di base
sulle preparazioni più popolari tra cui la focaccia, i panzerotti e la pizza
WEBINARS
1. Le scienze delle alimenti applicata al mondo delle farine
2. Processi di lievitazione, incordatura, alveolatura e lievitazione degli impasti
3. Tecniche per l'utilizzo di lieviti diretti e indiretti tra cui la famosa biga polish è ricette di base popolari
Avrò un manuale?
Mi sembra opportuno visto l'importanza dei dati che ti forniremo, corredare il corso con un manuale che racchiuda
in sé tutti i dettagli e gli argomenti approfonditi nel corso medesimo. Al termine dei tre webinars avrei modo di
ricevere tramite email il manuale del corso che hai appena svolto in modo da avere un documento utile, un vademecum sempre a tua disposizione nel caso in cui tu debba rivedere punti e argomenti che magari hai bisogno ancora di approfondire
Il tuo regalo!!!
Ho pensato di ringraziarti con un fantastico regalo per te che come me sei di sicuro un Food lover.
Per tutte le persone che hanno acquistato questo corso base in Arte Bianca ho pensato di omaggiare la mia master class sui risotti, che di sicuro reputo un presente gradito. Una volta terminato il corso è ricevuto il manuale sarà mia premura mandarti i dati di accesso per poter usufruire di questo bonus, che in essere è il mio ringraziamento per avermi scelto
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